sábado, 31 de março de 2012

ENCERRAMENTO DO CURSO DE CULINÁRIA ÁRABE NO ESPAÇO GOURMET COM O CHEF AMNYSINHO RACHID
Com direito a dançarina, conforme as tradições árabes



sexta-feira, 30 de março de 2012

SER CHIQUE SEMPRE- GLÓRIA KALIL
Existe texto mais chique que esse? Não existe...
Simplesmente maravilhoso.


Nunca o termo “chique” foi tão usado para qualificar pessoas como nos dias de hoje.

A verdade é que ninguém é chique por decreto. E algumas boas coisas da vida, infelizmente, não estão à venda. Elegância é uma delas.

Assim, para ser chique é preciso muito mais que um guarda-roupa ou closet recheado de grifes famosas e importadas.

 Muito mais que um belo carro Italiano.

 O que faz uma pessoa chique, não é o que essa pessoa tem, mas a forma como ela se comporta perante a vida.

Chique mesmo é quem fala baixo. Quem não procura chamar atenção com suas risadas muito altas, nem por seus imensos decotes e nem precisa contar vantagens, mesmo quando estas são verdadeiras.

Chique é atrair, mesmo sem querer, todos os olhares, porque se tem brilho próprio. Chique mesmo é ser discreto, não fazer perguntas ou insinuações inoportunas, nem procurar saber o que não é da sua conta. É evitar se deixar levar pela mania nacional de jogar lixo na rua.

Chique mesmo é dar bom dia ao porteiro do seu prédio e às pessoas que estão no elevador. É lembrar-se do aniversário dos amigos. Chique mesmo é não se exceder jamais! Nem na bebida, nem na comida, nem na maneira de se vestir. Chique mesmo é olhar nos olhos do seu interlocutor. É “desligar o radar”, “o telefone”, quando estiver sentado à mesa do restaurante, prestar verdadeira atenção a sua companhia.

Chique mesmo é honrar a sua palavra, ser grato a quem o ajuda, correto com quem você se relaciona e honesto nos seus negócios.
Chique mesmo é não fazer a menor questão de aparecer, ainda que você seja o homenageado da noite!

Chique do chique é não se iludir com “trocentas” plásticas do físico… quando se pretende corrigir o caráter: não há plástica que salve grosseria, incompetência, mentira, fraude, agressão, intolerância, ateísmo…falsidade.

Mas, para ser chique, chique mesmo, você tem, antes de tudo, de se lembrar sempre de o quão breve é a vida e de que, ao final e ao cabo, vamos todos terminar da mesma maneira, mortos sem levar nada material deste mundo.

Portanto, não gaste sua energia com o que não tem valor, não desperdice as pessoas interessantes com quem se encontrar e não aceite, em hipótese alguma, fazer qualquer coisa que não lhe faça bem, que não seja correta.

Lembre-se: o diabo parece chique, mas o inferno não tem qualquer glamour!

Porque, no final das contas, chique mesmo é Crer em Deus!

Investir em conhecimento pode nos tornar sábios… mas,

 Amor e Fé nos tornam humanos!

terça-feira, 27 de março de 2012


A ESSÊNCIA DE SER MINEIRA
Não sei quem é o autor, mas aumentou e muito a auto-estima das mineiras...
E como boa mineira, dedico às mineiras guerreiras desse Brasil afora.

  Mineira não mente, conta lorota

 Não paquera, espia

 Não fica bonita, já nasce formosa

 Mineira não usa perfume, cheira gostoso demais sô!

 Mineira não curte um som, ouve música

 Não fala, proseia

 Não liga pra ninguém, mas telefona pra todo mundo

 Mineira ama diferente... flerta com os olhos, promete com o olhar e cumpre tudo o que nos faz sonhar

Ela sabe que amor não é pra discutir e sim pra fazer, ama com os olhos com as mãos, com o sorriso e com os gestos.

 Mineira faz doce como ninguém e cozinha demais, mas não ensina, porque o que há de importante ela já nasceu sabendo.

 Mineiras se embelezam com bijuterias e ofuscam as jóias raras

 Vestem-se de chita e ficam bonitas porque mineira não segue moda, faz a moda

 Escondida por trás de toda mineira está uma guerreira, escondida por trás de toda simplicidade está uma das mais belas brasileiras!

                                  Do site www.curvasdeminas.com
Obrigada Guta Tibúrcio pelo texto publicado no grupo "Alfenas é coisa nossa"
e pelo email enviado.

domingo, 25 de março de 2012

TORTA DE MORANGOS DA TIA HELOISA  (Tia Zelena)
Sabe aquela tia especial?
Essa é assim...Especialíssima, espiritualizada, alto astral...
Sabe dizer as palavras certas nas horas certas...
Sempre aconselhando, sempre orientando...
É um luxo ter uma tia assim.
Professora de Ikebana na Igreja Messiânica  e uma gourmet de mão cheia.


Massa:


 3 xícaras de farinha de trigo, não muita cheias.


1/2 de xícara de açúcar


3 gemas


1 colher (de sopa) de leite

1 tablete de margarina


Amasse bem todos os ingredientes. Abra a massa e coloque em forma de fundo removível.


Fure com um garfo toda a massa. Asse em forno brando. Reserve.


Creme:

 1 lata de leite condensado


2 latas de leite comum (medidas na lata de leite condensado)


1 colher (de sopa) de manteiga


3 gemas


1 colher (de sopa)  bem cheia de Maisena


 Leve  ao fogo baixo,  mexendo sempre até engrossar. Reserve.

Cobertura:


 1 caixa de gelatina de morango


 1 copo de água


 1 colher (de sopa) de Maisena


Leve ao fogo até engrossar, deixe esfriar.

 Montagem:


-Massa assada


-Creme


-Cubra todo o creme com morangos picados, lavados e secos


-Gelatina de morango


Leve para gelar por 4 horas.

 
Desenforme e sirva com chantilly.


 IKEBANA

sábado, 24 de março de 2012

TEXTO DO LIVRO " O PROFETA",  QUE FALA SOBRE OS FILHOS...
MUITO BOM PARA REFLETIR
Vossos filhos não são vossos filhos.
São os filhos e as filhas da ânsia da vida por si mesma.
Vêm através de vós, mas não de vós.
E embora vivam convosco, não vos pertencem.
Podeis outorgar-lhes vosso amor, mas não vossos pensamentos,
Porque eles têm seus próprios pensamentos.
Podeis abrigar seus corpos, mas não suas almas;
Pois suas almas moram na mansão do amanhã,
Que vós não podeis visitar nem mesmo em sonho.
Podeis esforçar-vos por ser como eles, mas não procureis fazê-los como vós,
Porque a vida não anda para trás e não se demora com os dias passados.
Vós sois os arcos dos quais vossos filhos são arremessados como flechas vivas.
O arqueiro mira o alvo na senda do infinito e vos estica com toda a sua força
Para que suas flechas se projetem, rápidas e para longe.
Que vosso encurvamento na mão do arqueiro seja vossa alegria:
Pois assim como ele ama a flecha que voa,
Ama também o arco que permanece estável.

sexta-feira, 23 de março de 2012

PUDIM DO KARIN

Essa receita super gostosa, minha mãe fazia para o meu pai e ele gostava tanto, que ela apelidou o pudim com o nome dele.

Minha irmã Edina Mara fez para o Blog


INGREDIENTES :

 -5 OVOS

-1/2 KILO  DE AÇUCAR

-2 COPOS DE LEITE

-5 COLHERES DE FARINHA DE TRIGO

-5 COLHERES DE QUEIJO MINAS

MODO DE FAZER :

BATER OS OVOS EM NEVE (RESERVE )

BATA TODOS OS  INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR

ACRESCENTE OS OVOS BATIDOS E MISTURE BEM .

COLOQUE EM FÔRMA UNTADA .

LEVE AO FORNO QUENTE .

terça-feira, 20 de março de 2012

TORTA CAPUCCINO
Fica um cheirinho de café e de canela no ar...
Sabor requintado, experimente!!!

Massa:

3 ovos

3 colheres (de sopa) de açúcar

1 ½ colher (de sopa) de óleo

1 ½ colher (de sopa) de chocolate em pó

1 colher (de chá) de café solúvel

1 colher (de chá) de canela

4 ½ colheres (de sopa) de farinha de trigo

1 colher (de chá) de fermento em pó

Bata na batedeira na ordem acima e asse em forma redonda, untada com manteiga e farinha de trigo.



Recheio branco:

600 gramas de chocolate branco derretido

200 ml de creme de leite

1 colher (de café) de canela em pó

3 colheres (de sopa) de leite em pó

1 envelope de gelatina incolor sem sabor, dissolvida em ½ xícara de água

Bata todos os ingredientes na batedeira e divida em três partes.



*Na primeira parte, misture 200 ml de chantilly.

*Na segunda parte, misture ½ xícara de cacau em pó e 200 ml de chantilly.

*Na terceira parte, misture 1 colher de sopa de café solúvel e 200 ml de chantilly.

Montagem: Sobre a massa já fria, coloque um recheio de cada vez.

Leve à geladeira por 5 horas. Desenforme, enfeite com chantilly e arabescos de chocolate fracionado.

segunda-feira, 19 de março de 2012


"SINTO DIZER QUE SEM ESFORÇO, NADA VAI ACONTECER


     Texto de Paulo Roberto Gaefke

Não adianta reza forte, nem macumba com 20 velas.

Se você não se decidir pelo primeiro passo, se você não sair desse quarto.

Nem os anjos e nem Jesus poderão lhe ajudar, se você não se ajudar.



Quer emagrecer?

Caminhe todos os dias.

Pare de dizer que  não tem dinheiro para a academia.

A rua é livre, de graça e está lhe esperando, seja noite, seja dia.



 Quer um novo emprego?


Estude algo novo.


Aprenda um pouco mais do seu ofício.

Faça a diferença.

E as empresas vão correr atrás de você.



Quer um novo amor?

Saia para lugares diferentes.

Assista a um bom filme.

Leia um bom livro.

Abra a cabeça, mude os pensamentos.


E o amor vai lhe encontrar no metrô, no ônibus, na calçada...

E em qualquer lugar, pois você será de se admirar, pessoa que encanta só de olhar...



 Quer deixar de dever?

Pare de comprar.

Não faça dívida para pagar dívidas. Nunca. Jamais.

Faça poupança e peça para o povo esperar.

“Devo, não nego, pago quando puder.”

Assim, a cabeça fica livre e você vai trabalhar.


Em breve, não terá mais nada para pagar.



Quer esquecer uma mágoa?

Limpe o seu coração, esvazie-se...

Quem tem equilíbrio não guarda mágoas.

Só as pessoas com problemas emocionais é que se ressentem.

Ficam guardando uma dor, alimentando como se fosse de estimação.

Busque o equilíbrio emocional.


Doe-se. Ame mais e tudo passa.

Quer viver bem?


Ame-se!

Felicidade é gratuita, não custa nada.

É fazer tudo com alegria, nos mínimos detalhes.


Pergunte-se e se achar resposta que lhe satisfaça,  comece tudo de novo:

 Pra que 2 celulares?  1 pra cada orelha?

 Pra que 3 computadores, se não tem uma empresa?

 4 carros?

 6 quartos se é você e mais 1 ou 2?

 40 pares de sapato, se tem apenas 2 pés?

A vida pede muito pouco e nós precisamos de menos ainda.




sábado, 17 de março de 2012

TORTA DE CHOCOLATE COM MARSHMALLOW
Essa é uma excelente opção para a Páscoa, experimente...
 Sua família  vai adorar!!!


Ingredientes da massa:

200 gramas de açúcar refinado

200 gramas de manteiga sem sal

4 gemas peneiradas

500 gramas de chocolate meio amargo derretido

2 latas de creme de leite

Bolachas maisena 
Modo de fazer:
Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até esbranquiçar, coloque as 4 gemas e continue batendo por mais 10 minutos.
Derreta o chocolate, no micro-ondas ou no banho-maria, junte as latas de creme de leite e bata mais um pouco. Misture os dois, coloque em uma forma de fundo removível, forrada com papel manteiga. Afunde as bolachas maisena nesta mistura. Leve ao freezer por duas horas. Desenforme e cubra com o marshmallow.

Marshmallow:

Coloque em banho-maria as 4 claras com 2 xícaras de açúcar. Depois do açúcar derretido, leve para a batedeira e bata sem parar até formar um creme branco.

Cubra com castanha de caju triturada e enfeite com morangos.






quinta-feira, 15 de março de 2012

TORTA CAMPEÃ DE CHOCOLATE E MARACUJÁ
Simplesmente uma campeã...Maravilhosa!!!





Trufa de chocolate:

250 gramas de chocolate meio amargo

250 gramas de chocolate ao leite

¼ xícara (de chá) de leite morno

250 ml de creme de leite

2 colheres (de sopa) de rum

Derreta os chocolates no micro-ondas. Acrescente o leite morno, o creme de leite e o rum. Reserve.


Trufa de maracujá:

500 gramas de chocolate branco

½ xícara de suco de maracujá concentrado

200 ml de creme de leite

Derreta o chocolate, misture o maracujá e o creme de leite. Reserve.


3 xícaras de frutas picadas: maçã, kiwi, abacaxi e uvas, passadas na calda.


Calda:

1 xícara de suco de laranja

1 xícara de açúcar

1 colher (de chá) de manteiga

1 colher (de sobremesa) de maisena

Coloque, em uma panela o suco de laranja, o açúcar, a manteiga e a maisena dissolvida em um pouco do suco. Deixe ferver até engrossar. Desligue o fogo. Passe as frutas nesta calda, escorra bem. Reserve.


Cobertura:

Polpa de três maracujás

½ xícara de água

4 colheres (de sopa) de açúcar

1 colher (de sopa) de maisena

Coloque em uma panela todos os ingredientes, mexa sem parar, deixe engrossar. Reserve.


Montagem:

Em um pirex coloque em camadas:

-1 xícara de frutas passadas na calda

-trufa de chocolate

-1 xícara de frutas

-trufa de maracujá

-cobertura

-chantilly batido para enfeitar





terça-feira, 13 de março de 2012



TORTA HOLANDESA
Super gostosaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa



Massa:

1 pacote de bolacha maisena triturada

100 gramas de margarina

Raspas da casca de ½ limão

Misture bem os ingredientes até obter uma farofa. Coloque em uma assadeira redonda de fundo falso, aperte bem com uma colher. Leve para gelar por 15 minutos.



Creme:

½ lata de creme de leite

400 gramas de chocolate ao leite ralado

1 lata de doce de leite

1 caixinha de cream cheese

Aqueça o creme de leite, desligue e junte o chocolate ralado até ficar bem derretido. Acrescente o doce de leite e o cream cheese, misture muito. Retire a massa da geladeira e cubra com o creme. Leve para gelar novamente por mais 15 minutos.



Cobertura:

½ lata de creme de leite

200 gramas de chocolate meio amargo ralado

Aqueça o creme de leite e coloque o chocolate ralado, misture bem.

Coloque a cobertura por cima do creme. Leve para gelar por 4 horas.

Após gelar, retire da forma, enfeite as laterais com bolachas calipso.



domingo, 11 de março de 2012


SUGESTÕES PARA ARRUMAÇÃO DE UMA MESA PARA JANTAR

   
1-Você pode escolher entre uma toalha de mesa ou um jogo americano. Se escolher a toalha de tecido, não se esqueça de passá-la muito bem, sem deixar marcas de dobras.
2-Coloca-se primeiro o sousplat, que nada mais é que um prato mais largo, centralizando-o com a cadeira.


3-Em seguida, coloca-se o prato principal; sobre este, o de salada, que é o prato pequeno.
4-Coloque as facas do lado direito com o corte virado para os pratos. A faca menor é para saladas e fica do lado de fora.
5-Os garfos, ficam do lado esquerdo. O pequeno, do lado de fora, é usado para saladas.

6-O guardanapo pode ficar sobre o prato de salada ou ao lado dos garfos. Você poderá utilizar argolas e dobras variadas.

7-Os talheres de sobremesa devem ser colocados na parte superior do prato. Primeiro, o garfo com o cabo para o lado esquerdo; a colher, acima do garfo, com o cabo para o lado direito.

8- O prato pequeno para pães, manteigas e patês fica do lado esquerdo, com a faca pequena sobre o mesmo.

9-As taças ficam do lado direito, seguindo a ordem pela bebida que  vai ser harmonizada com o jantar. A taça maior é para água; a média, para vinho tinto; a  menor, para vinho branco.
Se for usar espumante ou champagne, utilize a taça apropriada, atrás da taça de água e de vinho tinto.





10- Não se esqueça de flores naturais, sem perfume, e velas para  completar a sua  decoração.

11-Ao se sentar, coloque primeiro o guardanapo no colo. Se precisar levantar-se da mesa, coloque o guardanapo sobre a toalha à esquerda do prato, sem dobrá-lo. Ao final da refeição, faça o mesmo.


12-Os pães são cortados com as mãos; utilize a faca apenas para a manteiga ou patê.


13- Ao pegar uma taça de vinho, segure-a pela haste e nunca pelo corpo do cálice.

14-Tudo isso faz muita diferença ao receber ou participar de um jantar, mas não se esqueça de que, o mais importante é deixar seus convidados à vontade. Demonstre que está feliz com a presença deles em sua casa. Os convidados sentirão a sua energia positiva.
Esta, sem dúvida, é a arte de receber...

  

Ao terminar uma refeição, coloque os talheres de frente para você, assim facilita para quem vai retirar os pratos e os talheres.


sexta-feira, 9 de março de 2012

COMPOTA DE DAMASCO
Receita de Amnysinho Rachid, um expert em Culinária Arabe, professor do Espaço Gourmet Lucrécia Donato, apresentada na primeira aula. Sucesso absoluto!!!

Ingredientes:
300 gramas de damascos picados
100 gramas de uvas-passas brancas
100 gramas de uvas-passas pretas
1 litro de água
1 xícara de açúcar cristal
1 pitada de pimenta síria
1 colher (de sopa) de água de flor de laranjeira
100 gramas de amêndoas descascadas

Modo de fazer:
Coloque em uma panela os damascos, as uvas-passas, á água e o açúcar. Leve ao fogo até dar o ponto de geléia.
Desligue o fogo, acrescente a pimenta-síria, a água de flor de laranjeira e as amêndoas.
Leve o doce para gelar por 12 horas.

terça-feira, 6 de março de 2012

AMOR EM PEDAÇOS

Receita herdada da Tia Dulcinéia Vieira da Costa e minha irmã, a nutricionista  Samia Nara da Costa Donato, faz esse doce maravilhosamente e não pode faltar no nosso Natal.
 Doce:
1 abacaxi grande (passado na maquina)
1 coco grande natural
2 gemas
1 colher (de sopa) bem cheia de manteiga
1/2 quilo de açúcar refinado
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, coloque  numa panela e leve ao fogo até aparecer o fundo da panela. Reserve.

Massa:
4 xícaras (de chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (de sopa )de manteiga
1 colher (de sopa) rasa) de  pó royal
2 xícaras (de chá ) de açúcar

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes em uma bacia e sove  um pouco.
Abra a massa e divida em 2 partes.
Coloque  a primeira parte da massa no fundo da  assadeira já untada e polvilhada com farinha de trigo.
Despeje todo o doce de abacaxi.
Cubra com a outra parte da massa.
Leve ao forno pré-aquecido até a massa estar cozida.
Depois de assado, passe  manteiga por cima e deixe esfriar.
Coloque  na geladeira por 3 horas.
Corte os pedaços e passe no açúcar refinado.

segunda-feira, 5 de março de 2012

BOLO DE MARACUJÁ
Uma gostosura meio azedinha, meio docinha...
Ingredientes:
4 gemas
2 xícara (de chá) de açúcar
4 colheres (de sopa) rasa de margarina
1 xícara (de chá) de polpa de maracujá com sementes
2 xícara (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
4 claras em neve

Modo de fazer:
Bata na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina. Acrescente a polpa de maracujá sem bater e quanto estiver bem misturado, vá juntando a farinha.
Bata até ficar homogêneo,  acrescente o fermento e por último agregue as claras em neve na massa com delicadeza.
Asse em forma redonda com buraco no meio, untada e polvilhada em forno moderado por  30 a 4º minutos.
Depois de assado, cubra com geléia de maracujá.

Geléia de maracujá
 Leve ao fogo: 1 xícara de maracujá com sementes, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de água. Deixe ferver até o ponto de calda. Cubra o bolo.

sábado, 3 de março de 2012

CULINÁRIA JAPONESA
Aulas práticas e teóricas, uma delícia e uma maravilhosa arte na mesa.