sábado, 29 de setembro de 2012

MUSSE DE MANGA COM GELÉIA DE PIMENTA

Sabor marcante e delicioso, experimente esse paladar bem sofisticado
                                             foto:pecadodagula.blogspot.com.br

Ingredientes:
1 envelope de gelatina sem sabor
½ xícara de leite
1 lata de leite condensado
2 mangas Haden picadas
1 xícara de açúcar
1 xícara de creme de leite gelado
2 colheres (de sopa) de geléia de pimenta
4 claras batidas em neve

Modo de fazer:
Prepare a gelatina conforme instruções do fabricante.
Coloque no liquidificador, a gelatina preparada, o leite, o leite condensado, as mangas picadas, o açúcar, o creme de leite e a geléia de pimenta.
Incorpore as claras em neve.
Coloque em uma taça e leve para gelar por 4 horas.
Decore com folhinhas de hortelã e pedaços de manga.

sábado, 22 de setembro de 2012

BOLO DE LIMÃO DA IVANISE LEITE 
Esse maravilhoso bolo de limão é uma das especialidades de uma amiga de Alfenas, IVANISE LEITE, uma gourmet de primeira e muito habilidosa. Para quem ficou com água na boca, a receita foi cedida carinhosamente pela Ivanise. Valeu!!!



Ingredientes:
150 gramas de margarina
2 xícaras de açúcar refinado
5 ovos
2 limões Tahiti
1 ½ copo (requeijão) de leite morno
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de Pó Royal
2 xícaras de glaçúcar

Modo de fazer:
·         Bata na batedeira: 150gramas  de margarina com 2 xícaras de açúcar
refinado e 5 gemas.
·         Depois de batido, acrescente sem bater, 1 copo (requeijão) de leite morno misturado com suco de 1 limão tahiti  grande ou 2 pequenos.
·         Vá alternando o leite com as 3 xícaras de farinha de trigo
·         Acrescente as claras em neve e 1 colher (de sopa) de pó royal.
·         Forma untada grande com manteiga e polvilhada com farinha de trigo
·          Desenforme enquanto quente e cubra com a cobertura:
2 xícaras de glaçúcar
4 colheres  (de sopa) de leite
Misture bem e acrescente o suco de limão até o ponto (mingau grosso), que ao contato com o bolo quente, derrete e se espalha sobre o mesmo.


quarta-feira, 19 de setembro de 2012

COMPOTA DE MORANGOS DA DONA CECÍLIA
Nossa querida D. Cecília, com o seu jeitinho bem peculiar de uma mãe extremosa, nos enviou essa receita que agrada muito a todos os seus famíliares. 




Ingredientes:

5 caixas de morango
1 copo de açúcar
Caldo de 1/2 limão

Modo de fazer:

Lave muito bem os morangos.
 Coloque duas caixas de morango com o caldo de meio limão e o copo de  açúcar para cozinhar.
Depois de cozido, coe na peneira e volte para o fogo para encorporar a calda.
Depois de pronta, deixe esfriar um pouco e coloque o restante dos morangos (3 caixas).


 D. Cecília rodeada pelas queridas filhas: Sonia Terra, Tania, Vania e Maria de      Lourdes

segunda-feira, 17 de setembro de 2012

ALIMENTOS  QUE VOCÊ DEVE EVITAR: Hérica de Orlandis


# Açúcar refinado e todos os seus subprodutos - o pior de tudo: não tem proteínas, nem gorduras, nem minerais, nem vitaminas, só hidrato de carbono refinado, que pressiona o pancreas.
Seu PH é 2.1 ou seja, altamente acidificante
# Carnes - todas
# Leite de vaca e todos os seus derivados - queijos, requeijão, iogurtes, etc.
# Sal refinado
# Farinha refinada e todos os seus derivados - massas, bolos, biscoitos, etc.
# Produtos de padaria - a maioria contém gordura saturada, margarina, sal, açúcar e conservantes
# Margarinas
# Refrigerantes – todos, principalmente os zero
# Cafeína - café, chás pretos, chocolate
# Álcool
# Tabaco
# Remédios, antibióticos
# Qualquer alimento cozido - o cozimento elimina o oxigênio e o trasforma em ácido - inclusive as verduras cozidas.
# Tudo que contenha conservantes, corantes, aromatizantes, estabilizantes, etc. Enfim: todos os alimentos enlatados e industrializados.

O QUE VOCÊ  DEVE COMER: Alimentos Alcalinizantes
# Todas as verduras cruas (algumas são ácidas ao paladar, porém dentro do organismo tem reação alcalinizante, outras são levemente acidificantes porém trazem consigo as bases necessárias para seu correto equilíbrio); cruas produzem oxigênio, cozidas não.
# Frutas, igualmente as verduras.
Por exemplo: o limão tem um PH aproximado de 2.2, porém dentro do organismo tem um efeito altamente alcalinizante (quem sabe o mais poderoso de todos).
Não se deixe enganar pelo seu gosto ácido, ok?
As frutas produzem quantidades saudáveis de oxigênio!
# Sementes: além de todos os seus benefícios, são altamente alcalinizantes, como por exemplo as amêndoas, nozes e castanhas.
# Cereais integrais: O único cereal integral alcalinizante é o milho, todos os demais são ligeiramente acidificantes, porém muito saudáveis!..
Lembre-se que nossa alimentação ideal necessita de uma porcentagem de acidez (saudável).
Todos os cereais devem ser consumidos cozidos.
# O mel é altamente alcalinizante.
# A clorofila das plantas (de qualquer planta) é altamente alcalinizante (sobretudo a aloe vera, mais conhecida como babosa).
# Á água é importantíssima para a produção de oxigênio.

"A desidratação crônica é o estressante principal do corpo e a raiz da maior parte de todas as enfermidades degenerativas", afirma o Dr. Feydoon Batmanghelidj.
#O exercício oxigena todo teu organismo, o sedentarismo o desgasta. Não é preciso dizer mais nada, não é?

sexta-feira, 14 de setembro de 2012

COMPOTA DE DAMASCO
Uma deliciosa sobremesa árabe do Chef Amnysinho Rachid apresentada no Espaço Gourmet Lucrecia Donato- Maravilha!!!
 



Ingredientes:

300 gramas de damasco
1 litro de água
1 xícara de açúcar
100 gramas de amêndoas cruas e descascadas
1 pitada de pimenta síria
1 colher (de sopa) de água de flor de laranjeira
100 gramas de uva passas brancas
100 gramas de uva passas pretas


Modo de fazer:

Coloque em uma panela os damascos picados, as uvas passas brancas e pretas na água com o açúcar.
Deixe ferver até dar o ponto de geléia.
 Ao desligar coloque uma pitada de pimenta síria e uma colher (de sopa) de água de flor de laranjeira. Acrescente as amêndoas picadas.
 Coloque o doce na geladeira e sirva após 12 horas.