sexta-feira, 25 de janeiro de 2013

SUGESTÕES PARA ARRUMAÇÃO DE UMA MESA PARA JANTAR

 Mesa com toalha


                                          Mesa com jogo americano

                                         
 
1-Você pode escolher entre uma toalha de mesa ou um jogo americano. Se escolher a toalha de tecido, não se esqueça de passá-la muito bem, sem deixar marcas de dobras.

2-Coloca-se primeiro o sousplat, que nada mais é que um prato mais largo, centralizando-o com a cadeira.

3-Em seguida, coloca-se o prato principal; sobre este, o de salada, que é o prato pequeno.

4-Coloque as facas do lado direito com o corte virado para os pratos. A faca menor é para saladas e fica do lado de fora.

5-Os garfos, ficam do lado esquerdo. O pequeno, do lado de fora, é usado para saladas.

6-O guardanapo pode ficar sobre o prato de salada ou ao lado dos garfos. Você poderá utilizar argolas e dobras variadas.

7-Os talheres de sobremesa devem ser colocados na parte superior
do prato. Primeiro, o garfo com o cabo para o lado esquerdo; a colher, acima do garfo, com o cabo para o lado direito.

8- O prato pequeno para pães, manteigas e patês fica do lado esquerdo, com a faca pequena sobre o mesmo.

9-As taças ficam do lado direito, seguindo a ordem pela bebida que  vai ser harmonizada com o jantar. A taça maior é para água; a
média, para vinho tinto; a  menor, para vinho branco.
 Se for usar espumante ou champagne, utilize a taça apropriada, que é colocada entre a taça de água e a taça de vinho tinto.


 10- Não se esqueça de flores naturais, sem perfume, e velas para  completar a sua decoração.

11-Ao se sentar, coloque primeiro o guardanapo no colo. Se precisar levantar-se da mesa, coloque o guardanapo sobre a toalha à esquerda do prato, sem dobrá-lo. Ao final da refeição, faça o mesmo.

12-Os pães são cortados com as mãos; utilize a faca apenas para a manteiga ou patê.

13- Ao pegar uma taça de vinho, segure-a pela haste e nunca pelo corpo do cálice.

14-Tudo isso faz muita diferença ao receber ou participar de um jantar, mas não se esqueça de que, o mais importante é deixar seus convidados à vontade. Demonstre que está feliz com a presença deles em sua casa. Os convidados sentirão a sua energia positiva.

Esta, sem dúvida, é a arte de receber...

quinta-feira, 24 de janeiro de 2013

CHUTNEY DE FRUTAS SECAS
Uma combinação exótica nessa mistura de sabores, acompanha queijos, carnes, pães...

                                                   foto:weshareideas,com.br



Ingredientes
- 150 gramas de damasco seco picados
- 1 xícara de vinho branco.
- 300 gramas de açúcar mascavo
- 1 quilo de maçã sem casca e
sem semente
- 200 gramas de ameixa preta picada
- 250 gramas de uvas-passas brancas
- 2 dentes de alho bem amassados
- 1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
- ½ xícara (de chá) de vinagre

Modo de fazer
Pique os damascos e deixe de molho no vinho branco.
Coloque todos os ingredientes numa panela, deixe cozinhando no fogo baixo até apurar bastante.
Sirva com queijo Camembert.

domingo, 20 de janeiro de 2013

CURSO DE PIZZAS NO ESPAÇO GOURMET LUCRECIA DONATO 
Sensacional trabalhar com pessoas competentes, um sucesso esse curso com o Chef Italiano Patrick Catapano da Famiglia massas finas de São Paulo.


                                                                   FOCACCIA E CALZONE








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LUCRECIA DONATO E CHEF PATRICK CATAPANO COM O MOLHO SOBRE A MASSA
VAGNER GONTIJO CONFERINDO AS MASSAS 


                                                      PIZZA DE MORTADELA


                        Dr Edgard esnobando sua massa
ALESSANDRA RIOS E SUA PIZZA
                   PIZZA DE CHOCOLATE COM MORANGOS E CASTANHA DE CAJU
                                          JULIANA GUIMARÃES E VAGNER GONTIJO
                                            MUITA ATENÇÃO NA AULA PRÁTICA
                                                  MASSA COM FARINHA INTEGRAL
                                             ANDRÉ AMARAL E ALEX ANTONIO
                                    ALESSANDRA RIOS AFOFANDO A FOCACCIA
                                    ROMILDA E GLAUDIS FINALIZANDO A MASSA

EXPLICAÇÕES DO CHEF PATRICK 
                                                         PIZZA COM BROCOLIS
                                                              MOLHO PRONTO

                                                      INDO PARA O FORNO
                                               PIZZA COM BORDA RECHEADA


EQUIPE DO OHASHI RETAURANTE APRIMORANDO SEUS CONHECIMENTOS





segunda-feira, 14 de janeiro de 2013

CASQUINHA DE SIRI
Mineiro sofre muito por não ter um mar...
Então faça essa casquinha de siri e sonhe que está frente ao mar... 
Afinal de contas, existem sonhos que valem muito mais que a realidade!!!




Refogado-
 Coloque em uma panela :
4 colheres (de sopa) de azeite
1 cebola grande ralada
1 pimentão amarelo picado
1 pimentão vermelho picado
4 tomates picados sem sementes
1 quilo de carne de siri
Sal e pimenta vermelha
1 colher (de sopa) de azeite de dendê
Cozinhe bem até não ter nenhum traço de água. Reserve.

Massa-
Coloque em uma panela:
150 gramas de manteiga
250 gramas de farinha de trigo
1 litro de leite
1 vidro pequeno de leite de coco

Faça um angu, mexendo sem parar para não empelotar.
Misture o refogado com a massa.
Coloque nas conchas, polvilhe com farinha de rosca e queijo parmesão.
Leve ao forno só para gratinar. Sirva com limão.

terça-feira, 8 de janeiro de 2013

TRIO MEXICANO- CHILLI+ GUACAMOLE+ SOUR CREAM
A Culinária Mexicana se destaca no cenário Mundial como uma das mais saborosas e apimentadas.
 Essa combinação é fantástica, deliciosa!!!
 



CHILLI
Ingredientes
- ½ quilo de feijão preto cozido
- 4 colheres (de sopa) de óleo
- 6 dentes de alho espremidos
- 1 cebola grande picada
- 1 pimentão verde e 1 vermelho picados
bem miúdos
- ½ quilo de patinho moído
- 1 lata de molho de tomate temperado
- 1 colher (de sopa) de pimenta chilli em pó
- Sal a gosto
- 100 gramas de muçarela ralada
Modo de fazer
Cozinhe o feijão preto por 30 minutos
em panela comum, até que esteja macio,
porém inteiro. Escorra a água. Reserve.
Coloque o óleo em uma panela, frite o alho
e a cebola. Acrescente a carne moída com
o pimentão e refogue bem. Misture o molho
de tomate, o feijão já escorrido, o sal e a
pimenta.
Verifique os temperos. Coloque em um
refratário, salpique o queijo ralado e leve ao
forno baixo só para derreter o queijo ralado.

GUACAMOLE
Ingredientes
- 1 abacate maduro
- ½ cebola batidinha
- 1 tomate sem sementes bem picado
- 1 colher (de sopa) de molho de pimenta
- 1 pitada de cominho
- Sal a gosto
Modo de fazer
Amasse a metade do abacate e a outra metade
pique em pedaços bem miúdos. Acrescente
os outros ingredientes, misturando bem.

SOUR CREAM
Ingredientes
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 iogurte natural
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (de sopa) de leite
Modo de fazer
Misture bem todos os ingredientes.
Sirva os três pratos acompanhados com DORITOS ou TORTILLAS.