quarta-feira, 27 de agosto de 2014

PRIMEIRO LUGAR NO EVENTO GASTRONÔMICO "PRATO DA CASA" DE 2014  EM DIVINÓPOLIS- MG
Parabéns ao idealizador desse evento maravilhoso Gustavo Bicalho e ao Danilo do Restaurante Peixe Dourado
 .




PRIMEIRO LUGAR DO EVENTO PRATO DA CASA
                      RESTAURANTE PEIXE DOURADO
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PESCADO NA HORTA
 
250 gramas de tilápia frita salteada com 250 gramas de torresmo especial.
 
Abobrinha recheada 
 Cozinhe uma abobrinha no vapor, pique em 3 pedaços médios e retire a polpa com uma colher.

Recheio da abobrinha:
Refogue 200 gramas  de tilápia com tempero á gosto. Acrescente 1 colher de pimentão verde, 1 colher de pimentão amarelo, 1 colher de pimentão vermelho, azeitonas verdes picadas e 1/2 xícara de milho verde cozido, uma pitada de noz moscada e a polpa da abobrinha. 
Recheie a abobrinha, salpique com queijo mussarela e leve ao forno só para gratinar.
 
Canjiquinha com trupico
Cozinhe bem a canjiquinha com tempero a gosto.
Acrescente 100 gramas de torresmo frito, 100 gramas de calabresa bem picada, 100 gramas de bacon frito, couve rasgada e cheiro verde.



DANILO GONÇALVES PEREIRA 
DIRETOR ADMINISTRATIVO
REST. E PEST. PEIXE DOURADO
(37)3222-3463 // 8828-3354









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segunda-feira, 11 de agosto de 2014

SALADA DE FARFALLE COM BACALHAU- Delícia de salada, mto saborosa e fez muito sucesso.

 
Ingredientes:
1 pacote de macarrão tipo gravatinha tricolore (farfalle)
1 quilo de bacalhau em lascas
Azeite
5 dentes de alho triturados
1 cebola picada em cubos pequenos
1 pimentão amarelo picado em cubos pequenos
Ovos de codorna cozidos e descascados 
Tomate seco temperado e picado
Muçarela de búfala picada em cubos
Tomates cereja
Azeitonas pretas
Salsinha picadinha

Modo de fazer:
Deixe o bacalhau de molho dentro da geladeira por 24 horas, trocando a água várias vezes. Depois disso, escorra bem o bacalhau.
Coloque o azeite e o alho em uma panela e refogue o bacalhau. Reserve.
Cozinhe o macarrão al dente, conforme instruções do fabricante. 
Escorra a água, passe pela água fria e tempere com azeite.
Em outra panela, refogue a cebola e o pimentão no azeite. Reserve.

Acrescente todos os ingredientes ao farfalle cozido, misture bem. 
Verifique os temperos, acrescente sal, se necessário e azeite.

Muito cuidado com o sal pois o bacalhau já é salgado.
 
Leve para gelar. Sirva como entrada.

                                                 FARFALLE TRICOLORE


terça-feira, 5 de agosto de 2014

OS BENEFÍCIOS DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS- maravilhosa reportagem do site mdemulher.
 
Eles protegem você contra doenças. Se ainda não ouviu falar dos alimentos funcionais, vai encontrar motivos de sobra para incluí-los em sua lista de compras
Reportagem: Julia Moioli -                                     Edição: MdeMulher

       foto- Getty images             Conteúdo Women's Health


Azeite de oliva, soja, peixes e iogurtes fazem parte de uma poderosa lista. Cada vez mais pesquisas relacionam o consumo desses e de outros itens à prevenção de doenças cardíacas, câncer, envelhecimento, problemas intestinais e até sintomas da menopausa. 
Por causa desses estudos, tais alimentos ficaram conhecidos como funcionais. "São ingredientes que, além da função nutricional básica, podem alterar seu metabolismo e produzir efeitos benéficos à saúde", diz a nutróloga Jocelem Salgado, professora de nutrição do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Esalq/ USP, em Piracicaba.

 "Não é cápsula, não é tablete, é alimento."

Não estamos sugerindo montar um cardápio lotado apenas de azeite e peixe, o que seria uma grande loucura! Primeiro, porque os mesmos alimentos diferem entre eles. O tomate de uma região é diferente da outra. Conta também o seu modo de vida. Isso influe na maneira como os alimentos agem no seu corpo. Ou seja, os alimentos só são capazes de oferecer benefícios quando a dieta é correta.

Veja tudo o que você precisa saber sobre o que os principais "ingredientes" desses alimentos. Fica a dica: antes de incluir ou excluir itens no cardápio, procure um nutricionista ou nutrólogo, que vai analisar o seu perfil e criar uma dieta personalizada.


Peixes marinhos
Não à toa, O principal "ingrediente" dos peixes, o ômega 3, virou moda. Eles melhoram da gordura do sangue, têm ação antioxidante e melhoram o funcionamento do sistema imunológico. O maior benefício mesmo é para a saúde do coração. É que eles ajudam a reduzir os níveis de triglicérides e as placas de gordura nas veias e artérias, que são responsáveis por causar doenças. Há evidências de que o ômega 3 não apenas ajuda a prevenir arritmias, aterosclerose e infartos em pessoas saudáveis como também reduz a incidência de eventos cardíacos e de mortalidade em pacientes com doenças preexistentes.
· Quantidade recomendada: 180 g por dia, o equivalente a 2 filés pequenos.
· Como incluir na dieta: assados ou cozidos, trazem mais benefícios para o coração do que fritos, salgados ou secos.


Soja
Diversas substâncias presentes na soja estão relacionadas à saúde e ao bem-estar feminino. É o caso das isoflavonas. Elas têm a estrutura química semelhante à do estrógeno humano e são também chamadas de fitoestrógeno. Quando absorvidas, atuam como estrógenos fracos e atenuam os sintomas da menopausa, como fogachos, irritabilidade, insônia, depressão, ressecamento vaginal. Elas também contribuem para a manutenção da saúde do sistema nervoso. E tem mais: reduzem os riscos de câncer de útero, ovário e mama, e aumentam a eficácia da radiação para exterminar o câncer de pulmão.
· Quantidade recomendada: 150 g de grãos de soja diários ou 1 xíc. (chá).
· Como incluir na dieta: utilize a proteína como substituto da carne animal ou, dependendo do produto, como se fosse leite.


Suco de uva integral
A uva escura possui substâncias antioxidantes principalmente em sua casca e sementes. O resveratrol e a quercetina estão relacionados à redução do risco de doenças cardiovasculares e à inibição da formação de câncer, coágulos e inflamações. Também vale lembrar que a uva é fonte de vitamina C e dos minerais ferro e potássio, portanto combate o envelhecimento precoce, e tem uma ótima quantidade de fibras, que contribuem para o bom funcionamento do intestino.
· Quantidade recomendada: 300 ml ao dia, o equivalente a 1 copo e meio.
· Como incluir na dieta: beba nos lanches (da manhã ou da tarde).


Frutas vermelhas
Framboesa, amora, mirtilo e o bom e velho morango. Ricas em vitamina C, superimportante para manter a pele jovem e saudável, elas têm ácido elágico, potente para o sistema imunológico.

 Outra: essas frutas têm flavonoides, compostos com efeito antioxidante, ou seja, que tem ação sobre a formação de radicais livres e a diminuição dos níveis de LDL, o colesterol ruim.
· Quantidade recomendada: 1 ou 2 xícara (chá) das frutas, 300 ml do suco e 1 col. (sopa) de geleia por dia.
· Como incluir na dieta: o suco pode ser consumido nos lanches, a geleia no café da manhã e nos lanches e as frutas a qualquer hora (inclusive na forma de picolés e doces).


Chá verde
O chá verde, que é produzido da Camellia sinensis, contém catequinas, antioxidantes que combatem os radicais livres. Ele também protege contra Alzheimer e demência. Associado à cafeína presente no chá, ajuda a acelerar o metabolismo, o que contribui para a perda de peso. Além disso, melhora a função celular do sistema circulatório. E tem mais: estudos recentes mostram que ele pode proteger contra o glaucoma e outras doenças da visão.
· Quantidade recomendada: de 4 a 6 xícaras por dia.
· Como incluir na dieta: beba quente ou frio, no café da manhã, lanches, ceia ou alguns minutos após as refeições.


Aveia
Cuida do coração, combate o envelhecimento precoce e turbina o corpo com minerais e vitaminas. Ela possui um tipo de fibra solúvel chamado betaglucana, que reduz a absorção do açúcar. Reduz também os níveis totais de colesterol, bem como o LDL
e sem efeitos adversos no HDL. Mais vantagens: a aveia carrega poucas calorias e gorduras, além de fornecer vitaminas, especialmente as do complexo B, e minerais, como manganês, selênio, fósforo e magnésio, e contém compostos que têm função antioxidante.
· Quantidade recomendada: 40 gramas de farelo de aveia por dia.
· Como incluir na dieta: basta salpicar em iogurtes e frutas ou usar no preparo de bolos e biscoitos.


Linhaça
A linhaça reúne minerais (ela possui mais potássio que a banana!), proteínas e vitaminas, inclusive a E, que combate o envelhecimento precoce e doenças degenerativas. Tem fibras, turbina a saúde cardíaca e também é rica em ômega 3. Para completar, a linhaça possui uma substância chamada lignana, que funciona como uma versão "falsa" do hormônio estrógeno, o que ajuda no controle de peso na época da menopausa.
· Quantidade recomendada: 1 col. (sopa) cheia por dia.
· Como incluir na dieta: prefira a versão dourada e adicione a sucos, vitaminas e iogurte. Compre a semente e triture para ter os benefícios.


Probióticos
Adicionados a iogurtes e leites fermentados, esses micro-organismos chegam vivos ao intestino, onde se reproduzem. O intestino trabalha como um reloginho
. Mas os probióticos vão além: fazem um bem danado ao sistema imunológico, porque eles impedem que bactérias e outros organismos nocivos se reproduzam e comprometam a saúde.
 Já foi comprovada sua eficácia no tratamento de pneumonia, síndrome do intestino irritável, úlceras e rotavírus.
· Quantidade recomendada: pelo menos, três vezes por semana.
· Como incluir na dieta: consuma iogurtes e leites fermentados com os micro-organismos. 

sexta-feira, 1 de agosto de 2014

PAMONHA DE FORNO DA DONA QUITANDA- Receita fornecida pela nossa querida aluna Guiomar Machado, uma empresária de garra e de  sucesso.

 
Ingredientes:
3 espigas de milho
1 xícara de leite
1 colher (de sopa) de .manteiga
4 ovos
1 copo (americano) de açúcar.
1 pitada de sal.
100 gramas de
queijo picado 

Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador, menos o queijo picado.
Se a massa ficar muito mole, acrescente 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo e 1 colher (de chá) de Pó Royal.
 A massa não fica igual a um bolo, fica mais mole.
Unte um tabuleiro com manteiga.
Coloque a metade da massa e cubra com  fatias de queijo.
Depois despeje  o restante da massa.
Salpique com  queijo ralado.
Asse em forno médio a 180° por 1 hora.
Verifique com um palito se já está assado.




Avenida Cel Júlio Ribeiro Gontijo-380
Esplanada- Divinópolis

Guiomar Machado