segunda-feira, 30 de março de 2015

FOTOS DO CURSO DE TORTAS E DOCES COM VIVIANE AGUIAR NO ESPAÇO GOURMET LUCRÉCIA DONATO- Um espetáculo de visual, cores e de sabores nas mãos de quem entende do assunto.

 Queridas alunas do Espaço gourmet Lucrecia Donato

 Equipe: Maria Conceição, Maitê, Viviane, Lucrécia, Renata e a Engenheira de alimentos Mirella Tamiê da  Ygloo
 
 
Nossas alunas recebidas com as delícias da MARIA BAGUETTE no café da manhã, maravilhoso!!!





                   TORTAS ENSINADAS NA AULA




NAKED CAKE

























                                TORTA BISCUIT DE MORANGOS

            TORTA BROWNIE COM SORVETE DE BAUNILHA BRANCA DA YGLOO








                                    TORTA MARTA ROCHA





                                    TORTA MACRON

                                               TORTA DUETO

                             VIVIANE E SUA MASSA FOLHADA SAINDO DO FORNO

                         FRUTAS VERMELHAS DELICIOSAS DO VAREJÃO HLB



                                             APRENDENDO FAZER FIOS DE OVOS


                                BELÍSSIMA APRESENTAÇÃO FINAL

                                             VIVIANE AGUIAR

   RENATA PIEROTTI E MARIA TEREZA ASSISTENTES DE VIVIANE AGUIAR

                                         MÁRCIA TEIXEIRA E VIVIANE AGUIAR

                                               VIVIANE E ANDREA MENDES

                                JULIANA, JUAN E CRISTIANA

                                          VANESSA MORAIS E ARTHUR

                      CRISTIANA, MÁRCIA, ANGELA MÁRCIA E MIRELLA TAMIÊ

                       VANESSA, ANDREA, MARIA SONIA, ALESSANDRA E JANE

                   MIRELLA, ELIANE, PAULA, ANA LUIZA, KATIA E NATÁLIA

                              ELIANE, PAULA, LUCRÉCIA, VIVIANE E ANA LUIZA

                                          VIVIANE E AMNYS RACHID


 MARIA TEREZA, MUITO FELIZ COM O APRENDIZADO PARA A "MAITÊ DOCES FINOS"
                                   RENATA PIEROTTI E A TORTA FANTÁSTICA

             VIVIANE E CRISTIANA, NOSSA PATROCINADORA DA YGLOO


              SORVETE DE BAUNILHA BRANCA UTILIZADO NA TORTA BROWNIE


Em pé: Lucrecia Donato, Cristiana Silva, Maria Tereza Mesquita, Maria Sonia Oliveira, Viviane Aguiar, Angela Márcia Sousa, Alessandra Martins, Kátia Carvalho, Natália Rocha, Juliana Guimarães,  Márcia Hermógenes, Vanessa Morais, Andrea Mendes e Jane Oliveira
Sentadas: Mirella Tamiê, Eliane Braga, Paula Prata e Ana Luiza Fagundes.




terça-feira, 24 de março de 2015

BOLO DE AMENDOIM


BOLO DE AMENDOIM- Uma delícia de sabor
                                    foto: culinaria.culturamix.com
Cobertura:
·         1 xícara (chá) de amendoim triturado
·         ½  xícara (chá) de açúcar
·         1 xícara (chá) de leite de coco
·         Massa:
·         1 ½ xícara (chá) de açúcar
·         1 xícara (chá) de farinha de trigo
·         1 xícara (chá) de farinha de milho
·         1 xícara (chá) de amendoim triturado
·         2 ovos
·         1 ½ xícara (chá) de leite
·         2 colheres (sopa) de manteiga
·         1 colher (sobremesa) de fermento em pó
·         1 pitada de sal
·         Manteiga e farinha de trigo para untar  a forma
Modo de fazer:
1.     Em uma panela, coloque o amendoim, o açúcar, o leite de coco e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Reserve.
 Misture em uma tigela o açúcar, a farinha de trigo, a farinha de milho e o amendoim.
2.     Em seguida, acrescente os ovos, o leite, a manteiga e misture até que fique homogêneo.
3.     Por fim, junte o fermento e o sal. Despeje em uma forma retangular, untada e enfarinhada.
4.     Leve para assar o forno médio (180 ºC)  por cerca de 30 minutos. Espere esfriar, desenforme, faça furos com o auxílio de um garfo e espalhe a cobertura.

sexta-feira, 20 de março de 2015

MAHMOUL- Doce Árabe


Receita enviada pelo Chef Mokrane Kahlal
Mahmoul é um doce árabe cuja receita é composta de semolina, manteiga, mahlab socado, leite, amêndoas, nozes, chá de água de flor de laranjeira. É um doce bonito, com o formato de uma concha. Há, também, os feitos de pistache, mas esses o formato é alongado. 




Ingredientes
Massa
120g de açúcar refinado
4g colher (chá) de fermento em pó
80g de farinha de trigo
5g de açúcar de baunilha
750g de semolina
200ml de leite morno
200g de manteiga
Açúcar de confeiteiro GLAÇÚCAR. para passar nos doces 


  Modo de fazer
Misture todos os ingredientes, adicionando o leite aos poucos até obter uma massa que solte das mãos. Amasse e faça bolas com 4cm de diâmetro, achate-as entre as mãos, coloque o recheio e feche, comprimindo as beiradas da massa com as pontas dos dedos. Coloque em assadeira levemente untada e asse no forno preaquecido até dourar a lateral dos doces ligeiramente. Retire do forno e ainda quente, passe os doces no GLAÇÚCAR.


Recheio
100g de nozes trituradas finamente
80g açúcar refinado
100g de tâmaras moídas

Misture todos os ingredientes e utilize 

DICA
Se preferir, substitua o açúcar de vanille por 1 colher (chá) de essência de baunilha. Modele o “Mahmoul”, comprimindo as bolas de massa em moldes apropriados, encontrados em lojas de artigos árabes.

                                           Chef Mokrane Kahlal

terça-feira, 3 de março de 2015

BOLO DE BANANA MARAVILHOSO

BOLO DE BANANA MARAVILHOSO



Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de leite
1 ½ xícara de açúcar
½ xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
4 bananas

Calda:
½  xícara de açúcar
½ xícara de água

Modo de fazer:
-Unte uma forma de bolo Inglês com margarina e farinha de trigo.
-Faça a calda primeiro. Leve ao fogo o açúcar e a água, misture bem. Não mexa depois que ligar o fogo, deixe ficar na cor caramelo claro.
-Despeje na forma untada.
- Cubra com 3 bananas fatiadas.
-Bata no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, o óleo e 1 banana.
-Acrescente a farinha de trigo aos poucos.
-Coloque o fermento e bata ligeiramente.
-Asse em forno médio, pré-aquecido por mais ou menos de 30 a 40 minutos.
- Verifique com um palito se já está assado.
- Desenforme depois de frio.