CALDO DE MANDIOCA COM COSTELA

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Ingredientes:

½ quilo de mandioca picada em pedaços bem pequenos

1 litro de água quente

1 tablete de caldo de carne

1 quilo de costela de boi em pedaços bem pequenos

3 colheres (de sopa) de óleo

5 dentes de alho amassados

2 cebolas grandes picadas

3 tomates picados

Sal e pimenta a gosto

Cheiro-verde picado

Modo de fazer:

Tempere levemente a costela com sal e alho e deixe no tempero por 2 horas.

Coloque, em uma panela, o óleo, o alho e a cebola. 
Refogue a costela deixando-a ficar bem dourada.

Acrescente a mandioca picada, os tomates picados, a água e o tablete de carne. Deixe cozinhar até a costela e a mandioca ficarem macias. 
  Coloque o cheiro-verde bem picado e a pimenta. 
Verifique os temperos.
 Cuidado com o sal, pois o tablete de carne já têm sal. 
Sirva em cumbucas apropriadas para caldos e acompanhadas por torradas de pão.