ENTRADA: Caldo picante de moranga:
1 moranga
2 batatas baroas
Bacon e linguiça calabresa
Requeijão cremoso
1 cebola picadinha, alho e temperos
Gengibre ralado
Limpe, cozinhe a moranga e batatas baroa com um pouco de sal. Bata no
liquidificador com um pouco da água.
Refogue o bacon com um pouco de manteiga, junte a cebola, alho, tempero,
pimenta, caldo de galinha e o caldo da moranga, deixando apurar. Finalize com
um pouquinho de gengibre ralado.
Pode servir o prato na moranguinha “baby”.
Como prepará-la:
Cortar uma tampa na moranga e tirar as sementes com cuidado. Na água
fervente, colocar as morangas e deixar que cozinhem por 10 minutos. Elas devem
ficar com água por dentro enquanto cozinham. Resfriá-las na água gelada, caso
contrário continuam cozinhando. Passe requeijão por dentro delas, e pincele
azeite por fora. Estão prontas para receber o recheio.
PRATO PRINCIPAL:Arroz com camarão e
curry (prato tailandês)
2 xícaras de arroz
½ xícara (de chá) de abacaxi picadinho
300 gramas de camarão pequeno
½ xícara de vinho branco
Mel, curry e colorau
Tomates cerejas picados
Bacon picado miudinho
Uma xícara de frango desfiado
Queijo parmesão
Preparar o arroz normal, refogando antes uma cebola picadinha, jogue o
arroz e temperos. Despeje o vinho e deixe evaporar antes de colocar a água.
Lave os camarões e os deixe escorrer a água. Tempere com sal, limão, um
pouco de pimenta do reino moída na hora. Passá-los em óleo e um pouco de
manteiga bem quentes para não aguar. Não passe muitos de uma vez. Depois de
fritos, coloque um pouco de mel, curry e colorau como temperos. Reserve.
Em outra panela refogue o bacon, junte o frango desfiado e os
tomates.Quando estiver quente e os tomates começando a desmanchar, junte o
abacaxi picadinho e os camarões já preparados.
Misture tudo ao arroz. Finalize a mistura com queijo parmesão.
Para dar um charme especial, aproveite o abacaxi para servir o prato,
corte-o ao meio, retire o miolo.
Na hora que for servir, leve-o ao forno somente
para aquecer.
Enfeite o prato com uma tirinha de pimenta dedo de moça e um camarão
maior frito.
Sobremesa: Meringa de frutas
vermelhas com creme de tangerina:
½ lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (de sopa) de polpa de tangerina/mexerica
1/3 do saquinho da gelatina em pó sem sabor
Bater no liquidificador, por ultimo acrescentar a gelatina feita
conforme recomendação da embalagem, atentar para a quantidade de pó usada.
Colocar nas vasilhas suspiro quebrado, em seguida o creme e gelar.
Na hora de servir cubra com chantilly e geleia de
frutas vermelhas.
Gislene Antunes, minha querida aluna aplicadíssima
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